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In un banchettino a base di formaggi, uno dei primi piatti proposti, era questo: tortelli ripieni. Ad essere sincero ho preferito farli verdi per dare un tocco di colore al piatto, altrimenti il tutto sembrava effettivamente molto chiaro. Leggi »

Evviva Carletto!! Quest’uomo, oltre ad essere una “bella” persona, è pure un ottimo macellaio. Oltre a dare dei buoni consigli, prepara le carni, proprio come tu le vuoi: dovevo disossare diversi conigli, il lavoro oltre che stressante (con tutti gli ossicini), fa perdere anche diverso tempo ma……dalla bocca di Carletto escono le parole che tutti i cuochi con poco tempo a disposizione vogliono sentire: non ti preoccupare Luca, li disosso io. Wonderful, io intanto vado avanti con il ripieno. Leggi »

Durante un aperitivo con degli amici mi hanno dato da sgranocchiare oltre alle solite patatine, anche della focaccia tagliata a pezzi. Essendo stata appena sfornata, ho in mente ancora la sua friabilità ed il classico “scrocchio” che  fa in bocca dopo averla assaggiata. Leggi »