Archivio per novembre, 2009

nov 28 2009

Risotto con gamberi e radicchio

Pubblicato da Luca in pesce, primi piatti, riso e risotto

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Arriva il primo radicchio della stagione e visto che venerdì mi mancava un primo piatto da inserire nel pescato del giorno, ho pensato di inserire il radicchio ai gamberi. Continua a leggere »

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nov 24 2009

Pasta fresca fatta in casa

Pubblicato da Luca in la posta del cuoco, pasta, primi piatti, ricette di base

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Antonella mi chiede una ricetta per fare la pasta fresca. Tra le diverse ricette che utilizzo per la pasta fatta in casa, questa è sicuramente la più usata.

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nov 16 2009

Gnocchi di zucca

Pubblicato da Luca in mondo vegetariano, piatti tipici, primi piatti, ricette stagionali

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Ma come può mancare un primo piatto così classico dell’autunno? Alla Trattoria Rosa ho composto un menù dedicato alla zucca e naturalmente non potevano mancare i gnocchi.
Quindi, eccovi questa ricetta arricchita da una spadellata di funghi finferli (di solito i gnocchi di zucca sono quasi sempre presentati con burro fuso e ricotta affumicata) ed una julienne di salvia. Continua a leggere »

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