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Al contadin non far sapere……. quant’è buono il formaggio con le pere!!!!
Questa è una frase che mio padre ripete ogni volta che ne arriva a tavola un bel pezzo. Io personalmente sono molto goloso di formaggio e lo abbino anche con uva, miele, noci e, se ne ho, anche con qualche marmellata particolare.
Questa volta vi parlo di un antipasto naturalmente molto veloce e molto semplice.
Quello che serve è principalmente una grattugia, una pera (io preferisco le williams bianche) e del formaggio di malga. Grattugio assieme questi due ingredienti dando loro la forma di una pera. Posiziono in un piatto sopra un lettino di rucola, condisco con del sesamo bianco, un goccio d’olio e aceto balsamico e qualche noce a pezzetti.