Radicchio di Treviso avvolto nel bacon

INVOLTINO DI RADICCHIUO E GUANCIALE

Siamo arrivati all’ultima ricetta di questo 2017, anno che ha visto l’inserimento di 40 articoli nel blog. Sono soddisfatto e direi… obbiettivo raggiunto!!

 

 

Concludo l’anno con questo contrasto tra l’amaro del radicchio trevisano ed il dolce e leggermente affumicato del bacon. Ho “solamente” fatto stufare il radicchio…… ovvero: ho pulito il radicchio dalle foglie esterne, l’ho lavato e poi tagliato in quarti. Nel frattempo, in una padella anti aderente, ho versato un filo d’olio extra vergine con uno spicchio d’aglio che, una volta rosolato, ho tolto. Ho aggiunto il radicchio, ed ho chiuso la padella con un coperchio messo il fuoco al minimo per 10 minuti circa. Ogni tanto si butta un occhio per far in modo che il radicchio non si attacchi alla padella. Una volta pronto lo si lascia raffreddare e nel frattempo si affetta il bacon con cui formiamo l’involtino. A questo punto passo l’involtino in forno a 180° per circa 5 minuti. Si può servire naturale o con un ristretto di balsamico. dandone uno a testa è un ottimo stuzzichino. Buon Natale e felice 2018. Alla prossima!!

Aggiungi un commento