nov 04 2008
Salame all’aceto (Salàm tal asêt)
Ecco un altro antipasto di carne, molto gustoso e giusto giusto per questo periodo autunnale.
E’ una pietanza tipica del Friuli, molto semplice da eseguire, con il solo problema che durante la cottura fa un po’ troppo fumo in cucina……. comunque credo ne valga la pena , ma partiamo con ordine:
Il salame dev’essere obbligatoriamente fresco! Taglio delle fette dello spessore di circa un centimetro l’una (in base a questo, e a quante persone siete, calcolate quanto salame comperare).
A questo punto, in una padella antiaderente molto calda, appoggio le fette di salame, naturalmente con la buccia; le lascio cuocere sino a quando queste si “gonfiano“, le giro dall’altro lato e dopo un minuto bagno con mezzo bicchiere d’aceto.
Gli accorgimenti per questo piatto sono: spegnere il gas poco prima di bagnare con l’aceto per evitare un ritorno di fiamma (dopo si può riaccendere) e, se proprio non si può sopportare 
, spalancare le finestre.! Far restringere la salsa e servire con della polenta . Buon appettito!!
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L’ho provata!!!!!!!!!!!!!!
E’ ottima….come antipasto o stuzzichino!
@ mary:
Cara Mary mi fa molto piacere!!! Magari, la prossima volta, prova con un aceto balsamico oppure con un aceto profumato, magari alla mela con qualche scaglia di mela sopra, potrebbe essere un alternativa interessante……Ciao, grazie e a presto!