Zuppetta di melone con prosciutto crudo e sedano

Lo scorso anno ho proposto un classico estivo: il prosciutto e melone. Una bella presentazione con due ingredienti che in questo periodo di caldo la fanno da padrone per freschezza e velocità nella preparazione. Questa volta, con gli stessi ingredienti, o quasi, ho preparato una zuppa di melone con sopra una julienne di sedano e prosciutto crudo.

Praticamente ho frullato la polpa di un melone bello maturo, e l’ho versato in una scodella. A parte ho tagliato a listarelle del crudo ed ho pelato una costa di sedano verde per poi tagliare anch’essa a Julienne. Ho condito assieme il prosciutto ed il sedano con un filo d’olio (il prosciutto è già saporito di suo), l’ho messo al centro della zuppa guarnendo il tutto con qualche goccia di ristretto di Porto (facendolo ridurre sul fuoco della metà e poi farlo raffreddare) ed un grissino di pasta sfoglia. Un mangia e bevi molto interessante e creativo! Naturalmente, per gli amici vegetariani, si può sostituire il prosciutto con delle mele tagliate anch’esse a listarelle

Aggiungi un commento