Questa è una di quelle pietanze che ho proposto in una serata dedicata agli antipasti di pesce.
Nello specifico, si tratta di un filetto di sgombro in guazzetto ma quello che conta non è tanto il tipo di pesce (io ho usato anche il San Pietro piuttosto che la Triglia) ma il guazzetto.
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Al giro di boa, dopo quasi quattro anni, lucatrevisan.com ha deciso di vestirsi di nuovo dandosi un nuovo formato perché il mondo della cucina, e non solo, è sempre in evoluzione, in continuo movimento e trasformazione; a volte in piccoli dettagli, a volte in grandi espressioni.
torte e dolci al cucchiaio 1 Commento 
Sono sopravvissuto alla Fiera degli Sposi di Udine e colgo l’occasione per salutare e ringraziare tutti i visitatori che ci sono venuti a trovare e tutti gli standisti con cui abbiamo collaborato. Tornando a casa per un paio di giorni di riposo, ho avuto modo di preparare un dessert con le mele che vorrei proporvi come prima ricetta dell’anno. Ricette di dolci con le mele ne esistono un’ infinità, da quelle più tradizionali a quelle più complesse , ma questa la collocherei al centro perché unisce la semplicità e la raffinatezza in un dessert eccezionale.