antipasti, ricette stagionali 
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Questo è un piatto che sinceramente ho fatto per la prima volta più di dieci anni fa, messo ahimè, nel dimenticatoio fino a quando ho dovuto riproporre qualcosa con il Radicchio di Treviso.
ricette stagionali, torte e dolci al cucchiaio Commenta 
Quando propongo durante il periodo di carnevale le chiacchiere e le frittelle, la maggior parte delle volte sono quest’ultime che la fanno da padrone, quindi per valorizzare ancor di più le chiacchiere o i crostoli che si voglia, ho deciso di reinventarle in questo modo: componendo una millefoglie.
Questa è una pietanza che sinceramente ho preparato anni fa, quando avevo la fissazione e la voglia di impiattare tutti gli ingredienti in verticale. Ho provato con un po’ di tutto, mi piaceva l’idea di trasformare una seconda portata cambiando un po’ i canoni dell’impiattamento e così è uscito questo brasato con il ristretto di vino.