28 ott 2008 - 
carne 
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carne 2 CommentiFiletto di maiale in crosta di speck
Questo è un secondo piatto che ho preparato a casa di amici un giovedì sera. E’ piaciuto (come dicono a Napoli) assai e quindi , visto che non è nemmeno difficile da fare ho pensato di proporvelo.
Ho tagliato in 4 parti il filetto quindi, dopo avergli dato una leggera pressata in modo di appiattire leggermente la carne, gli ho adagiati sopra a due fette di speck precedentemente disposte a “croce”. Ho condito con sale e pepe ed una spennellata di senape e li ho avvolti per la prima volta; quindi ho steso la retina di maiale e riavvolto nuovamente il filetto.
Dopo averli scottati in padella con dell’olio caldo, ho ultimato la cottura in forno per 8-10 minuti ad una temperatura di 180°. Il filetto deve risultare rosato all’interno.
Complimenti per il blog e per questo bel piatto che ho avuto la possibilità di mangiare anche se quì la pietanza è molto più invitante
A proposito a quando la prossima cena?
Ma quello della bilancia, non sarai mica tu?
@ Valentino:
Per prima cosa, quello della bilancia non sono io. i miei occhiali sono diversi!!!!
A parte gli scherzi, benvenuto nel blog e grazie per i complimenti. Per quanto riguarda le cenette, purtroppo sono in un periodo che definirei nero (professionalmente parlando) comunque sentiamoci per organizzare qualcosa. avrei pensato ad alici e sarde……