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Quache giorno fa, ho ricevuto la mail di Paolo dove mi chiedeva di proporgli alcune ricette per le festività natalizie. Visto che non capisco per quale motivo queste richieste mi vengano fatte nella mail e, non direttamente nel blog, ho deciso di non scrivere nulla! Ovviamente stavo scherzando, anzi, ho preparato alcune ricette per queste festività. Partiamo con un antipastino di pesce ovviamente leggero, se consideriamo un pranzo o una cena con diverse portate. Sto parlando dello storione marinato. Leggi »

Eh si! Parliamo di frattaglie. Un tipo di cucina che ovviamente a non tutti piace, a qualcuno fa storcere il naso e ad altri fa letteralmente impazzire. Io lavoro parecchio con duroni, rognoni, creste di gallo ecc. ecc. Credo sia giusto riscoprire certi alimenti cosiddetti “poveri” ma altrettanto importanti soprattutto nella vita dei nostri nonni e padri. Nello specifico, oggi parlerò del patè di fegato, ottimo con dei crostini caldi (scrivendo, ho già l’acquolina in bocca!!). Leggi »

Questa ovviamente non è una ricetta, è solo un consiglio su come si può cambiare un antipasto classico della cucina e trasformarlo, come ho fatto io, in un entrata o in un attesa. Leggi »