carne, piatti tipici 
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Il germano reale detto dalle parti nostre “masurin” è un piatto di selvaggina molto apprezzato. Io questa volta lo propongo al forno… anche se la preparazione è un po’ più lunga. Leggi »
carne, piatti tipici Commenta 
Il secondo piatto che ho pensato di proporvi per questo Natale, è il petto di Cappone al tartufo nero. In questo caso ho disossato i capponi ottenendo il petto per poi inciderlo nel senso della lunghezza e farcirlo con un paté ricavato dai fegatini con l’aggiunta di una dadolata sottilissima di tartufo. Leggi »
carne, panificazione Commenta 
Questa è una delle pietanze che ho proposto durante l’ultimo corso di cucina con la SOMSI, Società Operaie di Mutuo Soccorso, e visto che questo capocollo di maiale in crosta di pane potrebbe essere anche una bella alternativa per Natale, ecco a voi la ricetta. Leggi »