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Jota

Eccoci entrati nella settimana più fredda dell’anno (sarebbe ora!) visto che qui in Friuli ha piovuto tantissimo, temperature intorno ai 10 gradi, di conseguenza tantissima umidità, di conseguenza tantissimo “mal di ossa” e di conseguenza tantissima voglia di zuppa e minestre. Avrete capito che questo tempo ha causato diverse conseguenze….

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10 dicembre 2013 - carne    Commenta

Involtini di vitello ai carciofi

Proprio ieri sera nell’ultimo corso dell’anno dedicato al menù delle feste, ho riproposto degli involtini ripieni messi anche lo scorso anno per il cenone di San Silvestro. Si possono proporre con diverse carni: maiale, vitello o tacchino. In questo caso ho usato una fesa di vitello, e l’ho farcita con dei carciofi.

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