Il buon Luciano Rispoli, appena rivisto in TV, direbbe: “ma che bellaaa, ma che buonaaa” e sinceramente, sarei d’accordo con lui. Questo perché la guancetta di vitello, secondo me, oltre ad essere un bel secondo piatto per un banchetto (visto le sue dimensioni) ha quella leggera vena di grasso che ti “lega” e ti fa appiccicare la bocca. Se la si gusta poi con un buon bicchiere di vino…. Leggi »
antipasti, carne, stuzzichini ed entratine 
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Questo è un piatto nato nel lontano 1975 dalle mani di Willy Malacart, un amico, nonché presidente dell’Inter club di Casarsa della Delizia. Parlando del più e del meno con la moglie Teresa, il fratello Walter e mia moglie Brigida, tra una risata e l’altra, mi ha raccontato che durante il suo servizio di leva presso Treppo Carnico, paesino ai confini con l’Austria, restando senza cuochi, si è ritrovato in cucina a dover far da mangiare per la truppa. Leggi »
La storia di questa pietanza è a dir poco pazzesca: un bel giorno, anzi: c’era una volta un bel cliente che mi viene a salutare in cucina portandomi un sacchetto con dentro dei piccioni. Leggi »