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Consigli per le festività pasquali (3):crema di fagioli cannellini

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Di solito dalle parti nostre, la zuppa che fa da padrona, è la pasta e fagioli, quella classica, quella con i “borlotti“, con i maccheroncini all’interno, bella densa e corposa, piena di profumi; ma questa crema di fagioli, non è da meno e la preparo con i “cannellini“. È un fagiolo di piccole dimensioni, utilizzato soprattutto in Toscana, dal sapore delicato che vi farà far sicuramente bella figura. Leggi tutto »

Zuppa di pesce

zuppa di pesce
Conosco diverse persone amanti del pesce!
Ricominciamo: è una proposta per il primo piatto di San Valentino. Una zuppa di pesce! Perché no?
Il primo consiglio, è quello di arruffianarsi il vostro pescivendolo di fiducia in modo che vi prepari il pesce già pulito e sfilettato. Facendo così si riducono notevolmente i tempi di esecuzione. Leggi tutto »

Consommé

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Bene, cari figliuoli, buon proseguimento d’anno!!
Fatemi ringraziare gli amici che mi sono venuti a far visita nel blog durante le festività: sono una bella dose di energia! Anche se un po’ di questa energia la darei al buon Alessandro, collassato a letto da parecchi giorni in compagnia……dell’influenza!
Allora, vi siete divertiti? Avete fatto le ore piccole? Avete fuso gli sci? Spero comunque che vi sia andato tutto bene e che vi siate rilassati!
Senz’altro, dopo queste festività natalizie, qualcuno di voi ha pensato di rimettersi in forma quindi, visto che anch’io sono uno di questi, perché non fare un vero e proprio consommé? Leggi tutto »

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