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Per il compleanno di un mio amico, la moglie ha voluto preparargli una sorpresa invitandolo a cena e, visto che entrambi sono appassionati di funghi, con la complicità della moglie, ho pensato di preparar per loro una piccola degustazione con diversi antipasti. Uno di questi è appunto lo sformatino di polenta e sbrise. Leggi »

D’accordo è sicuramente un piatto estivo ma quando ho visto al mercato dei fiori di zucca con le zucchine mignon attaccate, non ho saputo resistere. Leggi »

Il periodo è proprio questo, quello della zucca e dopo aver fatto i gnocchi, mi sono trovato con della polpa di zucca avanzata….che fare? I flan non li ho ancora messi in menù e lo zuf è già pronto ed allora ho pensato di fare del pane in modo da poterlo abbinare in futuro (magari tostato) a del fegato grasso d’oca. Leggi »