carne, panificazione 
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Questa è una delle pietanze che ho proposto durante l’ultimo corso di cucina con la SOMSI, Società Operaie di Mutuo Soccorso, e visto che questo capocollo di maiale in crosta di pane potrebbe essere anche una bella alternativa per Natale, ecco a voi la ricetta. Leggi »
mondo vegetariano, panificazione, ricette di base, ricette stagionali Commenta 
Il periodo è proprio questo, quello della zucca e dopo aver fatto i gnocchi, mi sono trovato con della polpa di zucca avanzata….che fare? I flan non li ho ancora messi in menù e lo zuf è già pronto ed allora ho pensato di fare del pane in modo da poterlo abbinare in futuro (magari tostato) a del fegato grasso d’oca. Leggi »
panificazione, torte e dolci al cucchiaio Commenta 
Mentre lo scorso anno, nel periodo natalizio, ho parlato dello sformatino di panettone, questa volta per far contenti tutti gli amici del sud ed in particolare quelli napoletani (che nel blog stanno scalando la classifica delle visite) vi scrivo la mia modesta ricetta dei famosissimi struffoli. Leggi »