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Strudel di verdure

Ecco un interessante antipasto da proporre anche per il menù Pasquale: lo strudel di verdura e ricotta. Questo potrebbe essere interpretato anche come piatto di recupero (se avete magari in frigo delle verdure cotte) abbinandolo, sempre se volete, a dei salumi come ad esempio del prosciutto cotto oppure a dello speck.

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12 marzo 2014 - panificazione    Commenta

Ciabatte

Mi capita ogni tanto di preparare del pane fatto in casa e questa volta è toccato alle ciabatte. Per preparare questo pane, ho dovuto fare un preimpasto chiamato “Biga”. Questo si ottiene miscelando acqua, farina e lievito ed il suo scopo è quello di ottenere un pane più digeribile. Leggi tutto »