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Cannoli al Gorgonzola

In questo periodo, di solito, si preparano dei piatti per i prossimi banchetti in ristorante. Ho cercato una bella guarnizione da aggiungere a degli antipasti di carne. Avendo anche del gorgonzola di qualità, (il nostro viene direttamente da Novara ed è cremosissimo), ho deciso di fare qualcosa che non fosse il classico finger food visto che ne abbiamo circa una trentina da proporre ma qualche stuzzichino più versatile in modo che si possa mangiare da solo, abbinato a degli antipasti oppure in un ottimo piatto per la degustazione di formaggi.

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Muffin con gorgonzola e crudo di Sauris

Settembre è già un mese ricco di impegni perché oltre ai matrimoni, che prepariamo sia nel ristorante che in location esterne, abbiamo anche due manifestazioni che richiedono un notevole impegno. Di queste me ne occupo personalmente e sono il Friuli Doc a Udine e Gusti di Frontiera a Gorizia anche quest’anno con la collaborazione del prosciuttificio di Sauris “Vecchio Sauris”.

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