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Fettuccine di zucca con Cappe sante

Nemmeno il tempo di riprendersi con il “caos delle feste” che sono stato catapultato a Udine Sposa. Manifestazione molto importante per ristoranti e catering del settore. Bel movimento, belle coppie……..belle ragazze……Comunque, eccoci con la prima ricetta dell’anno. Il primo piatto che vi propongo sono delle golose fettuccine di zucca abbinate alle cappe sante. Leggi tutto »

3 luglio 2013 - pasta, piatti tipici    Commenta

Trofie al pesto

Mangiare una buona pasta al pesto di questo periodo è meraviglioso proprio perché il profumo di questa pianta è sensazionale. In Liguria, nei tempi in cui ho lavorato a santa Margherita, ho imparato a fare le trofie con, a detta di molti cuochi, il vero pesto alla genovese che viene impreziosito con fagiolini e patate.

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