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16 aprile 2011 - pasta, pesce, primi piatti, ricette di base    Commenta

Ravioli bicolore ripieni alla cernia

RAVIOLI-DI-BRANZINO-SU-RISTRETTO-DI-CROSTACEI

Questo è un primo piatto che per il periodo di Pasqua potrebbe fare al caso vostro. Mi è capitato di fare diversi ravioli, alcuni anche di diversi colori ma questo mi sembra il più adatto. Il ripieno si può fare con qualunque tipo di pesce ma in questo caso ho usato dei filetti di cernia. Per la preparazione della pasta al nero di seppia, ho usato: 300 gr di farina “00” 2 uova intere, 20 gr di nero di seppia un pizzico di sale ed un filo d’olio d’oliva. Leggi tutto »