Questa è una di quelle pietanze che ho proposto in una serata dedicata agli antipasti di pesce.
Nello specifico, si tratta di un filetto di sgombro in guazzetto ma quello che conta non è tanto il tipo di pesce (io ho usato anche il San Pietro piuttosto che la Triglia) ma il guazzetto.
antipasti, pesce, stuzzichini ed entratine 
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La domanda che mi fanno spesso prima delle festività è sempre quella: “cosa ci prepari questa volta?” Beh, come antipasto ho pensato a del salmone affumicato da abbinare a degli ovoletti di mascarpone e ricotta e così passo dopo passo, quello che vedete è il risultato finale. Leggi »
pasta, pesce, primi piatti, ricette di base Commenta 
Questo è un primo piatto che per il periodo di Pasqua potrebbe fare al caso vostro. Mi è capitato di fare diversi ravioli, alcuni anche di diversi colori ma questo mi sembra il più adatto. Il ripieno si può fare con qualunque tipo di pesce ma in questo caso ho usato dei filetti di cernia. Per la preparazione della pasta al nero di seppia, ho usato: 300 gr di farina “00” 2 uova intere, 20 gr di nero di seppia un pizzico di sale ed un filo d’olio d’oliva. Leggi »