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13 novembre 2013 - pesce, piatti tipici, primi piatti    Commenta

Risotto con pesto di rucola e seppie alla veneziana

Le seppie alla veneziana sono un piatto a mio parere eccezionale che ho imparato ancora ai tempi del Gritti di Venezia e parliamo di ormai, ahimè, 23 anni fa. Il colore di questo piatto forse non è molto invitante ma non abbiate paura nell’assaggiarlo perché una volta provato, magari con la polenta, vi piacerà. Questa volta però l’ho voluto abbinare ad un risotto che ho preparato con il pesto di rucola.

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17 settembre 2013 - pesce, primi piatti    Commenta

Sfoglie di Crep con gamberi e peperoni

Quando sono tornato a casa dal lavoro ed ho scaricato questa foto, era presente con me Ilaria (quella della merenda). Io molto soddisfatto l’ho invitata a vedere che bel piatto il papà ha proposto per un menù degustazione. Appena visualizzata la foto, il commento di mia figlia è stato: Hai schiacciato una lumaca? Detto questo è scappata in cucina e si è messa a ridere. Che tristezza……

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