apr 15 2010
Mercoledì sera, serata tranquilla che volge al termine, cucina quasi tutta pulita quando… ti arriva una squadra di amici che ha finito una riunione ed ha avvertito un leggero languorino. Continua a leggere »
mar 27 2010
Durante questo periodo, tengo dei corsi di cucina che nello specifico si occupano di primi piatti di base. Nella serata dedicata ai gnocchi, ho pensato di inserire quelli di ricotta e visto che andiamo verso il periodo pasquale ho voluto proporli dando loro la forma tipica di un uovo. Continua a leggere »
mar 12 2010
Uno dei piatti che va per la maggiore alla Trattoria Rosa è senza ombra di dubbio lo spaghetto con l’astice. I sistemi sono molti ma vi scrivo quello che io preferisco: immergo in acqua bollente salata l’astice ancora vivo e lo lascio 8 minuti. Continua a leggere »