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Aprile e maggio, sono periodi di erbe aromatiche e questa volta ho deciso di preparare un ripieno molto essenziale per dei ravioli fatti con la pasta di patate. Sono andato a raccogliere nelle campagne del mio paesello lo schioppettino e il luppolo ed oltre a fare le classiche frittate, una volta lessati e saltati in padella con un fondo di cipolla, ho deciso di metterli all’interno del raviolo senza l’aggiunta di nulla. Leggi »

Mercoledì sera, serata tranquilla che volge al termine, cucina quasi tutta pulita quando… ti arriva una squadra di amici che ha finito una riunione ed ha avvertito un leggero languorino. Leggi »

Durante questo periodo, tengo dei corsi di cucina che nello specifico si occupano di primi piatti di base. Nella serata dedicata ai gnocchi, ho pensato di inserire quelli di ricotta e visto che andiamo verso il periodo pasquale ho voluto proporli dando loro la forma tipica di un uovo. Leggi »