giu
07
2010

Primavera, tempo di erbe aromatiche. Questa ricetta, l’ho presentata ad un corso di cucina che riguardava i primi piatti. È una ricetta interessante perché oltre all’ortica si possono utilizzare altre piante o erbe aromatiche. Continua a leggere »
mag
22
2010

Dovevo mettere in menù un risotto particolare ed avendo diversa rucola che dovevo utilizzare, ho pensato di fare un bel pesto da mettere poi nel risotto. Per fare il pesto di rucola, ho usato lo stesso sistema del basilico: ho versato nel frullatore la rucola a pezzi, del pecorino grattugiato, dei pinoli sgusciati e dei cubetti di ghiaccio che mi permettono di mantenere un bel colore verde alla rucola. Continua a leggere »
mar
03
2010

L’inverno è anche tempo di arance per fortuna!! io le utilizzo in svariate maniere ma per gli amanti dei piatti agrodolci c’è un classico che non riesco a capire perché non l’ho inserito prima….l’anatra all’arancia. Continua a leggere »