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Con questi sbalzi di temperature e con i primi caldi, diventa difficile anche mettersi a tavola. Tanta voglia di non appesantirsi troppo e, questo risotto, con le verdure, fa proprio al caso nostro.

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E’ sempre bello quando qualche rappresentante o amico porta dei prodotti da testare in ristorante.

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Per fare un risotto allo zafferano, si parte facendo soffriggere della cipolla, si unisce il riso (circa 70-75 grammi a persona) e, dopo averlo fatto tostare, si bagna con del vino dove all’interno, si fa sciogliere una bustina di zafferano.

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