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Risotto con mele e speck

RISOTTO CON MELE E SPECK

Questa ricetta è stata inserita nel numero di ottobre del mensile “Gustare l’Italia” visibile  online ed è un primo piatto che potrebbe rappresentare bene il Trentino Alto Adige: terre e colline ricche di una varietà incredibile di mele ed un salume conosciuto per quella sua vena di grasso e per quel suo profumo inconfondibile. ho pensato “perchè non proporvelo anche a voi?”

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Risotto al pesto di rucola

RISOTTO-AL-PESTO-DI-RUCOLA
Dovevo mettere in menù un risotto particolare ed avendo diversa rucola che dovevo utilizzare, ho pensato di fare un bel pesto da mettere poi nel risotto. Per fare il pesto di rucola, ho usato lo stesso sistema del basilico: ho versato nel frullatore la rucola a pezzi, del pecorino grattugiato, dei pinoli sgusciati e dei cubetti di ghiaccio che mi permettono di mantenere un bel colore verde alla rucola. Leggi tutto »

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