mag 14 2009
Crema di asparagi e pancetta croccante
Maggio è il mese degli asparagi. Si trovano anche quelli che si definiscono di “seconda scelta” magari perché rotti o leggermente anneriti. Perché non adoperare anche quelli? Continua a leggere »
Archivio Categoria 'stuzzichini ed entratine'
apr 25 2009
Frittata alle erbe di campo
Una semplice frittata? Ebbene si, con la scusa che siamo a San Marco ecco un altra proposta interessante, veloce e molto sbrigativa per questo giorno di festa. Io le frittate mi diverto a prepararle con diversi ingredienti: al radicchio, al gorgonzola se è possibile anche con il tartufo ma, quella con le erbe di campo la preferisco esclusivamente per la freschezza della materia prima e per la reperibilità di questo periodo. Continua a leggere »
apr 23 2009
Pizza di maccheroni
La settimana scorsa vi ho parlato del “casatiello“, un piatto unico, ideale anche per un pic-nic, per un pranzo al sacco o per una gita fuori porta. Visto che ci stiamo avvicinando al 25 Aprile, giorno di San Marco e quasi sinonimo di “scampagnata“, ecco un’altro piatto che può interessarvi per questa occasione: la “pizza” o “frittata” di maccheroni. Continua a leggere »