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Involtini di sedano rapa alla ricotta

Ecco una pietanza che si può definire furba per il semplice fatto che la si può utilizzare sia da primo piatto che da antipasto. Questi cannoli sono nati da un idea di donna Renata, una collega molto creativa ed attenta alle novità. Poi modifica qua, modifica là, ecco il risultato finale che ho proposto come primo piatto all’ultimo corso dedicato alla Pasqua e, dopo il nulla osta di tutti, come antipasto nel menù pasquale del ristorante.

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