Questa minestra è un classico esempio di bontà potendo utilizzare fondamentalmente solo tre ingredienti. Ma infatti il tre non è il numero perfetto?
Anche in questo caso preparo un soffritto con della cipolla , anche se questa volta la trito, e aggiungo delle patate e della zucca tagliate a cubetti della grandezza di circa un centimetro.
Aggiungo del buon brodo vegetale, e lascio cuocere per 25- 30 minuti, o comunque, fino a quando sia le patate che la zucca si disfano. Aggiusto di sapore e posso servire la zuppa con dei crostini o, come in questo caso con dell’olio di semi…….naturalmente di zucca!!! Buon appetito!