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Questa è una zuppa (di carne) che va molto nelle zone del trevigiano. La adoro forse perchè oltre ad essere molto profumata, ha, nei suoi ingredienti anche la cannella ed io per la cannella…………….
Effettivamente spiegarla non è molto semplice. Parto subito dicendo che la parte liquida è data da un buon brodo. La parte solida, invece, non è nient’altro che una specie di lasagna con delle varianti: al posto della pasta, uso delle fette di pane. Preparo della besciamella dove aggiungo della carne cotta a mò di spezzato quindi in umido. La carne dovrebbe essere di piccione ma per le varianti vedete un po’ voi anche se avete qualche piccolo scarto va bene lo stesso. Si preparano due strati: pane, besciamella, carne in umido sminuzzata, e cannella in polvere. Si ripete l’operazione, quindi si mette a cuocere in forno come una vera e propria lasagna. Una volta gratinata si taglia la porzione, si mette nel piatto e si bagna con del brodo bollente. A piacere sipuò mettere del formaggio grattugiato tra uno strato e l’altro. Buon appetito

Tags: zuppa

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