Pane al cioccolato e noci

PANE AL CACAO

Mi hanno chiesto di preparare una cena a base di selvaggina. Ok abbinare il secondo piatto con della polenta ma cercavo qualcosa che potesse andar bene per tutto il menù e visto che in osteria faccio il pane con molteplici farine, ho pensato di preparare un pane al cacao.

 

 

Praticamente ho fatto sciogliere 25 gr di lievito di birra in 250 gr di latte tiepido. A parte ho unito nella planetaria 450 gr di farina manitoba, 100 gr di zucchero e 50 gr di cacao. Ho messo il latte con il lievito sciolto con le polveri quindi ho unito 50 gr di burro, un uovo e 100 gr di noci tritate. Ho impastato e fatto lievitare un paio d’ore. Una volta formati i panini ho fatto lievitare un’altra oretta. Ho cotto il pane in forno a 190° per circa 20 minuti ma se si decide di fare un panetto unico si inforna per 30 minuti. Cena riuscita e gran apprezzamento per il pane!

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