14 ottobre 2008 - mondo vegetariano, ricette di base    Commenta

Salsa al pomodoro

Stiamo parlando della salsa regina della cucina italiana. Ne conosco diverse versioni in base all’utilizzo che faccio ma questa è una ricetta che tutto sommato va bene a tutti.
I pelati, quando sono fuori stagione, li prendo in scatola: ci sono moltissime marche sul mercato quindi la scelta è assolutamente libera. Nel periodo estivo, naturalmente il “San Marzano” la fa da padrone per la scelta di questa salsa.
Il fondo che preparo, è a base di cipolla affettata fine, con due spicchi d’aglio lasciato con la buccia (che poi toglierò) in modo che il sapore non sia troppo forte. Leggi tutto »