Tagliata di pesce spada
Non ci sono tanti piatti più semplici di questo. Mi spiego meglio: quando cucino il pesce, preferisco tenerlo sempre un po’ più indietro di cottura. Questo mi capita, ovviamente quando sono sicuro al 100% della freschezza. È così anche per il pesce spada. Di solito mi faccio tagliare un trancio direttamente dal pesce intero, piuttosto che comperare le fette già pronte; quindi, una volta a casa: sale, pepe ed un goccio d’olio d’oliva. In questo caso, ho preparato un “sughetto” a base di olive ma, vi consiglio anche un abbinamento con dell’aceto balsamico e con del pomodoro fresco a cubetti e, perché no, anche un pizzico di origano. Sicuramente molto gustoso!