Archivio Tag 'autunno'

ott 09 2008

Petto di tacchinella alle castagne

Pubblicato da Luca in carne

E’ giunto il momento delle castagne!
I clienti che mi seguono conoscono questo piatto, che viene molto apprezzato essendo un secondo che definirei leggero, affascinante, semplice e creativo. E’ un piatto che ho proposto qualche Natale fa, per non presentare il solito tacchino intero ripieno o farcito.
Gli ingredienti sono: petto di tacchino affettato, castagne lessate, prosciutto crudo, scaglie di grana e retina di maiale. Stendo della pellicola sul tavolo, e vi appoggio sopra una bella fetta di petto. Richiudo con la pellicola e do una leggera battuta alla carne. Continua a leggere »

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ott 09 2008

Flan di zucca

Pubblicato da Luca in antipasti, mondo vegetariano, primi piatti, ricette stagionali

Perfetto, è arrivato l’autunno, e quindi spaziamo con tutti quei prodotti che la stagione ci offre. Ho pensato ad un antipastino molto semplice e naturalmente goloso da fare a casa senza troppo impegno: il flan di zucca. Questo antipasto è accompagnato da una salsa ai formaggi e guarnita con delle tegole di parmigiano. Continua a leggere »

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