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Mi è capitato spesso alla Trattoria Rosa di fare qualche cenetta a base di selvaggina. Di solito propongo della pasta con il sugo di carne, che quasi sempre la preparo in salmì, in questo caso parliamo di lepre. Leggi »

Questo è un piatto un po’ complesso ma alla fine può dare una grande soddisfazione. Si parla di selvaggina quindi, nella maggior parte dei casi, di carne messa a marinare. Leggi »