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E’ la prima foto che ho fatto ad un piatto nel mio nuovo locale ed è proprio la soppressa di piovra. Lo so che a molti avevo detto che il menù della “Trattoria Rosa” è basato principalmente sulla carne, ma venerdì mattina vedendo al mercato del pesce diversi pesciolini ho deciso di comprare qualcosina. Così… qualcosa da far crudo qualche astice, un bel rombo da kg. 2,5 e qualche pesciolino da proporre come secondo piatto. Leggi »

Un lunedì mattina, con una telefonata mi sveglia Sergio un amico che, appena tornato da Trieste, dice di avermi portato una sorpresa. Vado a trovarlo e cosa mi ritrovo? 4 granciporri bellissimi…… quando li facciamo? Mi chiede Sergio, anche stasera gli rispondo…quindi detto fatto! Leggi »

“Passeggiando” per il mercato del pesce, sono stato incuriosito dai sardoni, appena rovesciati sul tavolone, ne ho presi circa mezzo chilo. Visto che trattasi di pesce azzurro, perché non preparare due belle fettuccine, magari leggermente piccanti? Detto..fatto. Leggi »