Involtini di salame d’oca e zucchine

Luca — Sat, 06 Jun 2009 07:31:37 +0000

Anche in questo caso, si può definire questo un piatto di “recupero” ovvero: mi trovo in ritardo con un risotto e avendo in frigo delle zucchine trifolate, ho pensato di preparare un’attesa per i miei amici commensali. Quindi mi ritrovo del salame d’oca, taglio delle fettine sottili, metto al centro un po’ di zucchine e arrotolo formando un’ involtino. Preparo ogni “boccone” in un cucchiaio di portata, una patatina chips per dare un tocco di croccantezza al piatto, due pomodorini secchi tagliati a cubetti per dare un po’ di colore e via in tavola…l’attesa per il riso passa e gli amici sono contenti!

Salame all’aceto (Salàm tal asêt)

Luca — Tue, 04 Nov 2008 17:29:01 +0000

Ecco un altro antipasto di carne, molto gustoso e giusto giusto per questo periodo autunnale.
E’ una pietanza tipica del Friuli, molto semplice da eseguire, con il solo problema che durante la cottura fa un po’ troppo fumo in cucina……. comunque credo ne valga la pena , ma partiamo con ordine:
Il salame dev’essere obbligatoriamente fresco! Taglio delle fette dello spessore di circa un centimetro l’una (in base a questo, e a quante persone siete, calcolate quanto salame comperare).
A questo punto, in una padella antiaderente molto calda, appoggio le fette di salame, naturalmente con la buccia; le lascio cuocere sino a quando queste si “gonfiano“, le giro dall’altro lato e dopo un minuto bagno con mezzo bicchiere d’aceto.
Gli accorgimenti per questo piatto sono: spegnere il gas poco prima di bagnare con l’aceto per evitare un ritorno di fiamma (dopo si può riaccendere) e, se proprio non si può sopportare , spalancare le finestre.! Far restringere la salsa e servire con della polenta . Buon appettito!!

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Involtini di salame d’oca e zucchine

Salame all’aceto (Salàm tal asêt)