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Durante le stagioni invernali fatte a Cortina, mi piaceva molto la zuppa d’orzo. Verso fine stagione, naturalmente la variante era: zuppa d’orzo alle erbe aromatiche. La differenza, a dire il vero non era molta, perché le erbe aromatiche venivano aggiunte quasi alla fine ridotte in pesto, per non far perdere l’aroma, il profumo e il colore delle erbe stesse. Leggi »

Conosco diverse persone amanti del pesce!
Ricominciamo: è una proposta per il primo piatto di San Valentino. Una zuppa di pesce! Perché no?
Il primo consiglio, è quello di arruffianarsi il vostro pescivendolo di fiducia in modo che vi prepari il pesce già pulito e sfilettato. Facendo così si riducono notevolmente i tempi di esecuzione. Leggi »

Questa è una zuppa (di carne) che va molto nelle zone del trevigiano. La adoro forse perchè oltre ad essere molto profumata, ha, nei suoi ingredienti anche la cannella ed io per la cannella…………….
Effettivamente spiegarla non è molto semplice. Parto subito dicendo che la parte liquida è data da un buon brodo. La parte solida, invece, non è nient’altro che una specie di lasagna con delle varianti: al posto della pasta, uso delle fette di pane. Leggi »