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Eh si.. avevo promesso alle bambine di fare dei biscotti per ringraziarle per il “lavoretto” fatto sull’Inter qualche tempo fa. Visto che ogni promessa è debito, ho fatto, e naturalmente fotografato, questi biscotti di polenta. La ricetta non è difficile: unisco, 400 gr. di burro possibilmente morbido, 300 gr. di zucchero, 3 uova, un pizzico di vanillina, 20 gr. di miele e 50 gr di uvetta. Se quest’ultima non vi piace, potete anche non metterla, oppure sostituirla con delle gocce di cioccolato. Una volta che il tutto si è amalgamato bene, aggiungo 500 gr. di farina “00” assieme a 300 gr. di farina di polenta (per un bel effetto, è meglio quella gialla). Mescolo con forza l’impasto e inizio a dare la forma desiderata ai biscotti. Nel mio forno, a  casa, li ho cotti per 15 minuti a 180° ma, se avete il forno ventilato, potete anche accorciare il tempo di un paio di minuti. Sono convinto che finiranno presto!