Crema al Mascarpone

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La crema al mascarpone di solito si prepara per fare il tiramisù ma è golosissima anche da gustare neutra, abbinandoci della salsa al cioccolato o della salsa ai frutti di bosco ed accompagnata con dei biscotti.

 

 

In osteria la proponiamo così. Qualcuno ci mette il bianco d’uovo montato, qualcuno prima unisce i rossi d’uovo allo zucchero per poi unire il mascarpone, per me è tutto più semplice. Per prima cosa non metto il bianco d’uovo. Unisco tutto assieme 3 dl di panna fresca, 5 cucchiai da minestra rasi di zucchero, 500 gr di mascarpone e 5 rossi d’uovo. A questo punto sbatto energicamente con una frusta possibilmente elettrica. Io la preparo solo al momento dell’ordine perché in 5 minuti è montata e pronta da servire.

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