LucaTrevisan.com

Quando incontro degli amici, oltre alle frasi convenevoli, mi raccontano spesso dove vanno a mangiare. Noto che in tanti locali, vanno tantissimo le famigerate crespelle.
Quindi, visto che non sono difficilissime da fare, ho pensato di scrivervi la ricetta che uso io e, vi dirò di più, è ancora una delle ricette che ho imparato a scuola!

Crespelle
5 uova intere, 250 gr di farina, mezzo litro di latte, sale q.b. e 2 cucchiai d’olio si semi

Sbatto le uova, aggiungo la farina ed una volta amalgamata, aggiungo il latte. Aggiusto di sale e filtro il tutto in modo da non formare grumi. Unisco l’olio. Lascio riposare 30 minuti quindi, con un mestolino, verso il liquido (in termine tecnico si chiama appareil) in una padellina antiaderente facendo in modo che l’appareil vada su tutta la superficie della padella. Dopo 20 secondi circa, delicatamente, giro la crespella e una volta cotta la ripongo delicatamente in un piano. Occhio alle dita!!!!

Farcirle a piacere.

Voglio darvi una piccola chicca: se volete le crepes dolci (magari da farcire con la nutella) al posto del sale, aggiungete un cucchiaio di zucchero e la buccia gratuggiata di un’arancia. Buon divertimento!!