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In questo periodo, sono sommerso dalle zucche. Ne trovo ovunque…anche nella testa di certe persone . Qui a Rosa, comunque, è da poco finita con successo la sagra del “pan zal” dove la zucca appunto l’ha fatta da protagonista! Oltre ai classici gnocchi, ho pensato di proporvi qualche dolce. Questo è il primo: la crostata. Monto 6 uova intere con 450 gr di zucchero e 50 gr di miele. Aggiungo Kg 1,5 di polpa di zucca precedentemente cotta e passata, la cannella in polvere (basta un pizzico giusto per il profumo) e la scorza di un limone grattugiata. Alla fine incorporo 125 gr di fecola e diluisco il tutto con un litro di latte. Verso su una tortiera con base di frolla e cucino a 175° per 25-30 minuti. Molto invitante!