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Visto che diversi dolci, hanno come base la pasta frolla, seguo il consiglio di Antonella che mi ha chiesto la ricetta. Eccola per tutti voi:
Praparo in un tavolo, una “fontana” con mezzo kg di farina “00″ precedentemente setacciata. All’ interno, ci metto: 250 gr di burro morbido (lo lasciate fuori dal frigo la sera prima), 130 gr di zucchero, 2 uova intere, un rosso d’uovo, una busta di vanillina e la scorza grattugiata di un arancio.
A questo punto, amalgamate con la mano gli ingredienti all’interno della fontana per poi, piano piano, prendere la farina nei lati. Facendo così, si forma una massa di pasta che faremo “riposare” in frigorifero per almeno 30 minuti. Naturalmente, useremo solo quella che ci serve per una tortiera mentre l’altra possiamo benissimo avvolgerla con della pellicola trasparente e metterla anche in congelatore utilizzandola per la prossima volta.