Torta di biscotti

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Mi capita spesso che quando esco in sala a fine servizio per salutare i clienti, alcuni di essi mi facciano delle richieste su qualche pietanza con un determinato ingrediente.

 

 

 

Giovedì scorso è capitato che Giorgia, una graziosa bimba, volesse per il suo compleanno la sua torta preferita, quella fatta con i biscotti con le stelline di una famosissima marca. Ho iniziato a sudare freddo: vuoi che proprio una bambina mi metta in crisi? Non potendo deludere questa piccola cliente, ho detto che naturalmente l’avrei preparata appositamente per lei. Per mia grandissima fortuna mi è venuta in soccorso Tamara, una brava cameriera che, avendo dei nipoti della stessa età, di queste torte è pratica. Questa volta sono stato io a fare l’aiuto cuoco a Tamara ma credo ne sia valsa la pena. Praticamente abbiamo inzuppato solo qualche secondo i biscotti nel latte e poi disposti in un piatto di portata: 4 in un lato e 3 nell’altro formando la base. Abbiamo ricoperto il tutto con uno strato di nutella messa precedentemente a bagno-maria in modo che fosse più morbida e facile da spalmare dopodiché ho versato sopra uno strato di panna montata. Abbiamo fatto questo procedimento per altre 2 volte rivestendo il tutto con la panna montata. È stato un successone e, in un modo o nell’altro, non bisogna mai deludere le richieste delle piccole clienti!

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