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Zuppetta di melone con prosciutto crudo e sedano

Lo scorso anno ho proposto un classico estivo: il prosciutto e melone. Una bella presentazione con due ingredienti che in questo periodo di caldo la fanno da padrone per freschezza e velocità nella preparazione. Questa volta, con gli stessi ingredienti, o quasi, ho preparato una zuppa di melone con sopra una julienne di sedano e prosciutto crudo.

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Caesar Salad

Dopo un mese di maggio pieno zeppo di lavoro, ho trascorso la prima settimana di giugno all’ “Accademia di cucina e della pizza” di Portogruaro, in provincia di Venezia, invitato dal Presidente Sig. Enrico Famà per dare delle lezioni sulle basi complete di cucina e pasticceria a 8 ragazzi. Annapaola, Enrico, Ermanno, Giovanni, Luca, Marco, Nicole e Paolo hanno avuto modo di spaziare tra gnocchi, timballi, torte, lombate, branzini ed altre decine di piatti. Ma oggi, primo giorno di riposo dopo circa un mese, quando a casa mi hanno chiesto cosa volessi mangiare non ho nemmeno risposto, ma mia figlia si è ricordata di una insalatona particolare e molto saporita. Sto parlando della Caesar Salad. Leggi »

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