Mousse al cioccolato

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Domani il mio nipotino Francesco compie 6 anni. Alle mie figlie avevo fatto il bruco di pane (vedi ricetta), ma io e Francesco, abbiamo una cosa in comune: siamo amanti del cioccolato.

 

 

Amanti al punto che, quando lo porto con me a far la spesa, arrivati alle casse abbiamo sempre l’imbarazzo della scelta, preferendo poi, sempre quelle con più latte e meno cacao (….capisci “a mè). Ho deciso così di preparare una mousse al cioccolato e guarnirla con questi prodotti. Per la mousse, sinceramente non ho perso tantissimo tempo ed ho fatto una delle ricette classiche: ho fatto sciogliere a bagno-maria 500 gr di cioccolato fondente al 50% assieme a 50 grammi di burro. Una volta pronto l’ho tolto dal calore e fatto intiepidire a parte. Nel frattempo, ho diviso i tuorli dagli albumi. I primi li ho sbattuti energicamente con 3 cucchiai di zucchero semolato ed un cucchiaio di zucchero a velo per poi unirli nell’impasto di cioccolato mescolando sempre velocemente. Gli albumi invece, li ho fatti montare, con uno sbattitore elettrico, a neve ferma. Li ho aggiunti poi delicatamente sempre nell’impasto del cioccolato (ormai quasi freddo) stando ovviamente attento a non farli smontare. Ho messo il tutto in uno stampo rotondo ed ho lasciato riposare in frigo almeno 4 ore. (io avendo da fare ho lasciato la mousse un paio d’ore in più). Una volta tolta dallo stampo, ho preparato il contorno con le barrette di cioccolato (avendone mangiate qualcuna sono arrivato a pelo) ed ho circondato il perimetro con un cartoncino. Ho infine riempito la mousse con i confettini colorati. Non vedo l’ora di vedere la faccia dei ragazzetti….Buon compleanno Francy!! Ah dimenticavo….ci ritroviamo tra qualche settimana. Buone ferie a tutti!!

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